潼南申请可生食鸡蛋认证机构

来源：北京天助圆梦信息科技有限公司 时间：2025-02-19 21:20:24 [举报]

关注点
1、 食品安全：
该标准以食品安全标准为基础, 起源于HACCP基本原理的应用。
2、 环境保护
该标准包括良好农业规范的环境保护方面，是为将农业生产对环境带来的影响降到而设计的。
3、 职业健康、安全和福利：
该标准旨在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识，然而它不能取代于对组织社会责任的进一步审核。
4、 动物福利(适宜时)：
该标准旨在农牧业范围内建立国际水平的动物福利标准。安全、质量、环保、社会责任等四个方面的基本要求

认证意义
GAP是良好农业规范（Good Agricultural Practice）的简称，是主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业的一种操作规范，关注动物福利、 环境保护、工人的健康、安全和福利，初级农产品生产者生产出安全健康的产品。它是以危害分析与关键控制点（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和农事过程不当操作带来的产品危害。ChinaGAP意为中国良好农业操作规范,该规范是国家认监委参照国际上较有影响力的良好农业规范标准结合中国农业国情而起草的中国农产品种养殖规范。ChinaGAP认证是针对作物、果蔬、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽的种植或养殖所进行的良好农业规范认证。良好农业规范---控制点与符合性规范系列国家标准，涵括大田作物、水果和蔬菜、肉牛、肉羊、生猪、家禽等农产品。这套标准已于2006年7月正式发布实施。

为改善我国目前农产品生产现状，提高农产品安全质量水平，增强消费者信心，促进农产品出口，填补我国在控制食品工厂生产源头的GAP农作物和畜禽生产领域中GAP的空白，打破技术性贸易壁垒，2003年4月国家认监委提出在我国食品链源头建立“GAP良好农业规范”体系。
2004年，国家认监委组织质检、农业、认证认可行业启动了GAP标准的编写和制定工作。
2005年12月31日发布GB/T 20014《良好农业规范》系列国家标准，涵盖大田作物、水果、蔬菜、牛羊、奶牛、猪、家禽等产品，该标准在2008年和2013年进行了修订。2006年1月24日，国家认监委发布《良好农业规范认证实施规则（试行）》（国家认监委2006年第4号公告），用于规范认证机构开展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、猪和家禽生产的良好规范认证活动。

有一种价格亲民、四季皆宜的超级食材，它不仅是家家厨房的常客，更是营养宝库的钥匙，它的名字我们再熟悉不过——鸡蛋。
“的食材，往往只需要简单的烹饪。”这句话道出了鸡蛋这一超级食材的烹饪魅力。无论是溏心蛋、温泉蛋，还是太阳蛋，都让人垂涎欲滴。当然，除了这些需要烹饪的鸡蛋，还有“可生食鸡蛋”和“无菌蛋”这样的选择。然而，“可生食鸡蛋”的价格远普通鸡蛋，而“无菌蛋”真的能做到完全无菌吗？其营养成分是否更优？我们能否安心食用？值得注意的是，“无菌蛋”并非完全无菌，而是通过企业严格把控生产、包装、运输、储存等环节，并采用巴氏杀菌等工艺，将鸡蛋中的细菌含量控制在一定标准之内，因此，严格来说，它应该被称为“少菌蛋”。

0“可生食鸡蛋”与营养
鸡蛋的营养价值主要取决于母鸡的饲料品质，而非是否为“可生食鸡蛋”或“无菌蛋”。鸡蛋本身便富含蛋白、卵磷脂以及维生素A、氨基酸等关键营养物质。
尽管生鸡蛋相较于熟鸡蛋在加热过程中能保留更多的B族维生素、维生素A、D、E和omega-3脂肪酸等营养成分，但同时也保留了胰蛋白酶抑制剂，这在一定程度上影响了蛋白质的消化率。

购买“可生食鸡蛋”的注意事项
在选购时，应仔细查看产品的执行标准，选择遵循“团体标准”或“企业标准”的品牌企业，并确保所选商家具备冷链运输和储存的合格条件。
注意生产日期与食用期限
可生食鸡蛋并非永远安全，它们也有佳的生吃期限。为了避免不必要的食品安全风险，建议消费者不要一次性购买过多，而是应该适量购买并在期限内享用。

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