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Global GAP认证标准涵盖了对所认证的产品从种植到收获的全过程。农产品作为整个食品供应链的源头，其安全性愈来愈被消费者所关注。为了从源头上解决食品安全的问题，在欧洲控制着零售市场的众多超市集团率先制定了针对种植/养殖过程的GAP（良好农业操作）控制体系标准，其控制体系所关注的范围是：从土壤到餐桌的全过程。
Global GAP认证标准版本包含以下五个单元：
作物（包含新鲜水果和蔬菜标准，鲜花和观赏植物标准，大田作物标准，绿色咖啡标准，茶叶标准模块）
家畜家禽（包含牛羊，奶牛，生猪，家禽模块）
水产（包含鲑鱼模块）
动物饲料
繁殖材料
宗旨
7. Global GAP认证是不同于产品认证和绿色产品认证的一种市场准入资格认证。
良好农业操作规范允许使用化学合成物质，这不同于要求苛刻的产品认证，因而可操作性强，便与中国大多数农产品生产企业接受。尽管允许有限制的使用化学合成物质，但是不同于我国的绿色食品认证：因为标准的制定者，制定标准的依据，标准应用有效范围等等，都与绿色食品没有任何相同之处。因而，不能说已经获得了绿色食品认证，就可以向EUREP会员进行供货。
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