南阳可生食鸡蛋认证程序

关注点
1、 食品安全：
该标准以食品安全标准为基础, 起源于HACCP基本原理的应用。
2、 环境保护
该标准包括良好农业规范的环境保护方面，是为将农业生产对环境带来的影响降到而设计的。
3、 职业健康、安全和福利：
该标准旨在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识，然而它不能取代于对组织社会责任的进一步审核。
4、 动物福利(适宜时)：
该标准旨在农牧业范围内建立国际水平的动物福利标准。安全、质量、环保、社会责任等四个方面的基本要求

认证意义
GAP是良好农业规范（Good Agricultural Practice）的简称，是主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业的一种操作规范，关注动物福利、 环境保护、工人的健康、安全和福利，初级农产品生产者生产出安全健康的产品。它是以危害分析与关键控制点（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和农事过程不当操作带来的产品危害。ChinaGAP意为中国良好农业操作规范,该规范是国家认监委参照国际上较有影响力的良好农业规范标准结合中国农业国情而起草的中国农产品种养殖规范。ChinaGAP认证是针对作物、果蔬、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽的种植或养殖所进行的良好农业规范认证。良好农业规范---控制点与符合性规范系列国家标准，涵括大田作物、水果和蔬菜、肉牛、肉羊、生猪、家禽等农产品。这套标准已于2006年7月正式发布实施。

实施意义
通过GAP认证，能够提升农业生产的标准化水平，生产出、安全的农、畜产品，有利于增强消费者信心。
通过GAP认证,将成为我国农产品出口的一个重要条件。GAP认证已在国际上得到广泛认可，实施良好农业规范认证正在成为农产品国际贸易中增强国际互信，消除技术壁垒的一项重要措施。
通过GAP认证的企业将在欧洲的EUREPGAP网站和/或我国认证机构的网站上公布，因此，GAP认证能够提高企业形象和度。
通过GAP认证的产品，可以形成效应，从而增加认证企业和生产者的收入。
通过GAP认证，有利于增强生产者的安全意识和环保意识，有利于保护劳动者的身体健康。
通过GAP认证，有利于保护生态环境和增加自然界的生物多样性，有利于自然界的生态平衡和农业的可持续性发展。

沙门氏菌，这种在肉蛋奶中常见的致病菌，虽怕热却耐低温，能在冰箱中存活长达3~4个月。然而，当环境温度升至100℃时，它便无法存活。
沙门氏菌是导致食源性疾病的主要元凶之一，尤其是未熟透的鸡蛋。食用后，可能出现急性发热、腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至大便带血等症状，病程可持续数日至一周，腹泻更是可能长达10天。
值得注意的是，普通非即食鸡蛋的食品安全标准并不包含微生物指标，仅对可生食鸡蛋的沙门氏菌有要求。因此，普通生鸡蛋及半熟的溏心蛋均不建议生吃。

购买“可生食鸡蛋”的注意事项
在选购时，应仔细查看产品的执行标准，选择遵循“团体标准”或“企业标准”的品牌企业，并确保所选商家具备冷链运输和储存的合格条件。
注意生产日期与食用期限
可生食鸡蛋并非永远安全，它们也有佳的生吃期限。为了避免不必要的食品安全风险，建议消费者不要一次性购买过多，而是应该适量购买并在期限内享用。

申请可生食鸡蛋认证的具体步骤如下‌：

‌准备申请材料‌：企业需要准备相关的申请材料，包括企业的资质证明、产品的生产记录、质量管理体系文件等‌

‌选择认证机构‌：市场上有多家认证机构提供可生食鸡蛋产品认证服务，企业可以选择具有丰富经验和团队的认证机构进行合作‌

‌提交申请‌：将准备好的申请材料提交给选定的认证机构，并支付相应的认证费用‌


‌现场审核‌：认证机构会对企业的生产环境、饲料管理、疫病防控等方面进行现场审核，确保符合相关标准和规范‌